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Asperge blanche du Blayais

L’asperge du Blayais est un légume printanier partie intégrante du patrimoine culinaire de la Haute Gironde depuis plusieurs générations. La reine blanche du Nord Gironde se cultive à ce jour chez 80 producteurs sur environ 200 hectares. Ses qualités gustatives, liées en partie à la spécificité des sols, font l’objet d’une demande de labellisation IGP (Identification Géographique Protégée) de la part des producteurs locaux.

Culture de tradition

Chaque année de février à juin, c’est toute une région qui se mobilise pour ramasser l’asperge du Blayais. C’est d’ailleurs le dernier week-end d’avril qu’est fêtée la belle sur la commune d'Étauliers .

 

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